Rational Kombidämpfer CombiMaster Plus XS 6-2/3 E
Artikeldetails
Rational Kombidämpfer CombiMaster Plus XS 6-2/3 E
Der Kombidämpfer Combimaster CM XS 6-2/3 Plus von Rational ist ein Tischgerät für 20 bis 80 Essen am Tag und einer Aufnahme von 6 x 2/3 GN Zubehör.
3 Betriebsarten:
- Dampf zwischen 30 °C und 130 °C
- Heißluft 30 °C bis 300 °C
- Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C bis 300 °C
Ausführung:
- Längseinschub für 6 x 2/3, 1/2, 1/3 GN-Zubehör
- Werkstoff innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301
- Handbrause mit Rückholautomatik
- Tür mit Rechtsanschlag und Türgriff mit Rechts/Links- und Zuschlagfunktion
- Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung
- Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
- Gerätesockel mit umlaufender Dichtung
- Herausnehmbares, schwenkbares Einhängegestell mit flexiblen Einschubmöglichkeiten auf 11 Ebenen
- LED-Garraumausleuchtung – energiesparend, langlebig und wartungsarm
- USB-Schnittstelle
- Kerntemperaturmessung mittels Fühler
- Individuelle Programmierung von 100 Garprogrammen mit bis zu 6 Schritten
- 5 programmierbare Luftgeschwindigkeiten
- Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
- Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
- Hochleistungsfrischdampfgenerator
- Automatisches, aktives Spülen und Entleeren des Dampfgenerators mittels Pumpe
- Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
- Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Ecken, Garraum mit Schwallsicherung - kein herausschwappendes Wasser
- Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig
- Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
- Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar
- Dynamische Luftverwirbelung
- 3 automatische Reinigungsprogramme
- Diagnose-System mit automatischer Anzeige von Servicemeldungen
- Menügeführtes Entkalkungsprogramm
- HACCP-Datenausgabe und Software-Update über integrierte USB Schnittstelle
- Sicherheits-Temperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung
- Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines Original Unterschrankes
- Integrierte Lüfterradbremse
Technische Daten:
Kapazität: 6 x 2/3 GN
Essen-Anzahl / Tag: 20-80
Abmessungen: Breite: 655 x Tiefe 555 / Tiefe mit Türgiff: 622mm x Höhe: 567 mm
Gewicht: 62 kg
Wasserzulauf: R 3/4"
Wasserablauf: DN 40
Anschlusswert: 5,7 kW / 3 NAC 400 V / Absicherung: 3 x 10A
Leistung "Heißluft": 5,4 kW
Leistung "Dampf": 5,4 kW
Spannung:
Anschlusswert Elektro:
Anzahl GN Behälter:
Essen pro Tag:
Anschlussart:
Artikelgewicht:
62,00 Kg