Rational Kombidämpfer CombiMaster Plus XS 6-2/3 E

Rational Kombidämpfer CombiMaster Plus XS 6-2/3 E

Der Kombidämpfer Combimaster CM XS 6-2/3 Plus von Rational ist ein Tischgerät für 20 bis 80 Essen am Tag und einer Aufnahme von 6 x 2/3 GN Zubehör. 

3 Betriebsarten:
- Dampf zwischen 30 °C und 130 °C 
- Heißluft 30 °C bis 300 °C 
- Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C bis 300 °C 

Ausführung:

• Längseinschub für 6 x 2/3, 1/2, 1/3 GN-Zubehör
• Werkstoff innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301
• Handbrause mit Rückholautomatik
• Tür mit Rechtsanschlag und Türgriff mit Rechts/Links- und Zuschlagfunktion
• Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung
• Hinterlüftete 3-Scheiben-Garraumtür, zwei schwenkbare Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung
• Gerätesockel mit umlaufender Dichtung
• Herausnehmbares, schwenkbares Einhängegestell mit flexiblen Einschubmöglichkeiten auf 11 Ebenen
• LED-Garraumausleuchtung – energiesparend, langlebig und wartungsarm
• USB-Schnittstelle
• Kerntemperaturmessung mittels Fühler
• Individuelle Programmierung von 100 Garprogrammen mit bis zu 6 Schritten
• 5 programmierbare Luftgeschwindigkeiten
• Integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
• Cool-down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung mittels Lüfterrad
• Hochleistungsfrischdampfgenerator
• Automatisches, aktives Spülen und Entleeren des Dampfgenerators mittels Pumpe
• Automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
• Fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Ecken, Garraum mit Schwallsicherung - kein herausschwappendes Wasser
• Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig
• Spritz- und Strahlwasserschutz IP X 5
• Temperatureinheit in °C oder °F einstellbar
• Dynamische Luftverwirbelung
• 3 automatische Reinigungsprogramme
• Diagnose-System mit automatischer Anzeige von Servicemeldungen
• Menügeführtes Entkalkungsprogramm
• HACCP-Datenausgabe und Software-Update über integrierte USB Schnittstelle 
• Sicherheits-Temperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung
• Maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines Original Unterschrankes
• Integrierte Lüfterradbremse

Technische Daten:
Kapazität: 6 x 2/3 GN
Essen-Anzahl / Tag: 20-80
Abmessungen: Breite: 655 x Tiefe 555 / Tiefe mit Türgiff: 622mm x Höhe: 567 mm
Gewicht: 62 kg
Wasserzulauf: R 3/4"
Wasserablauf: DN 40   
Anschlusswert: 5,7 kW / 3 NAC 400 V / Absicherung: 3 x 10A
Leistung "Heißluft": 5,4 kW
Leistung "Dampf": 5,4 kW